BIRRA ARTIGIANALE NON FILTRATA
Con grano Saraceno Valtellinese
Birra di frumento tedesca, un distinto carattere del lievito che produce sentori di banana e chiodi di garofano, secondo la tradizione tedesca almeno il 50% dei cereali impiegati deve essere frumento, noi abbiamo aggiunto anche il tipico grano saraceno Valtellinese, fornito dal Molino Tudori di Teglio. Aroma: domina la presenza di fenoli ed esteri fruttati (tipicamente banana), cerale ben marcato. Luppolatura da bassa a nulla. Aspetto: colore ramato brillante, torbida, con caratteristica schiuma molto densa e persistente. Gusto: delicato, di pane o granaglie. La luppolatura molto bassa. Al palato è ben arrotondata e gustosa, la percezione di dolcezza è dovuta all’assenza di amaro da luppolo. La particolare dolcezza della birra Weizen la rende adatta ad essere abbinata, ai delicati piatti di carne bianca e al pesce. La sua frizzantezza aiuta a ripulire il palato mangiando salumi e carni grasse