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Se il carrello contiene salumi, formaggi, carne fresca e pasta fresca i pacchi vengono spediti tramite corriere espresso refrigerato.
La spedizione attualmente può essere affidata a BRT Fresh se la consegna avviene nei comuni delle seguenti province italiane: Bergamo, Milano, Torino, Verona, Parma, Modena, Padova, Bologna, Firenze, Roma, Napoli e Bari.
Per la consegna in tutte le altre località i pacchi vengono affidati a Maganetti MTS Trasporti.
Salume prodotto con la coscia e con la spalla della capra che si caratterizza per avere la forma di un violino, con la zampa a fungere da manico e la massa muscolare a fare da cassa; si tratta di un prodotto che presenta un gusto molto deciso.