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Se il carrello contiene salumi, formaggi, carne fresca e pasta fresca i pacchi vengono spediti tramite corriere espresso refrigerato.
La spedizione attualmente può essere affidata a BRT Fresh se la consegna avviene nei comuni delle seguenti province italiane: Bergamo, Milano, Torino, Verona, Parma, Modena, Padova, Bologna, Firenze, Roma, Napoli e Bari.
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Frattaglia usata in gastronomia e ricavata da diverse parti del prestomaco dell'animale; molto conosciute e apprezzate sono le varianti alla parmigiana e in umido (minestrone). I tempi di cottura sono di minimo 120-180 minuti.